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隨著時代的發展，為了節省人工成本，工資成本，資源成本，提高工作效率，商用洗碗機開始進入到酒店、飯店、食堂等場所。怎么使用和保養洗碗機才正確呢?

商用洗碗機必須接上地線，以確保安全。洗碗機并非完全代替人工勞動。因此洗滌的餐具中不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然，容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。

維修及保養

洗碗機功率較大，使用洗碗機時宜單獨供電;

洗碗機應水平放置，要遠離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼、漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀;

為了保證進水管、排水管正常進、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結，不要用重物壓在膠管上;

使用洗碗機時，高溫清洗后排除的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理;

放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣等清理干凈后才能放入洗碗機內，以免堵塞過濾網，影響洗滌;

洗碗機洗滌完畢，要及時清洗過濾網積存的污物，清潔干凈后放回機內原處;

操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉動，切勿倒旋，損壞程控器。如果轉動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應作順時針旋轉，經“關”(OFF)檔至“開”(NO)檔位置，再重新運行。