作為現(xiàn)代工業(yè)自動(dòng)化的產(chǎn)物，大型商用洗碗機(jī)可將水加熱到70度以上，通過(guò)噴淋臂噴射高溫高壓水柱洗去油污，對(duì)餐具進(jìn)行360度無(wú)死角噴淋。在洗滌劑和熱水的雙重作用下，油污和殘留物迅速分解脫落。洗碗機(jī)清洗后，餐具表面干爽潔白，不會(huì)像人工清洗那樣留下水漬，細(xì)菌殘留也比人工清洗少。因此，大型自動(dòng)洗碗機(jī)能比人工洗得更干凈的餐具。
同時(shí)，現(xiàn)在大部分洗碗機(jī)都有烘干和高溫消毒。該洗碗機(jī)不僅具備洗碗的基本功能，還能將普通方法難以清洗的茶杯、果蔬、龍蝦等清洗干凈，就連油污較重的油網(wǎng)也能洗得干干凈凈。
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